Наш БЛОГ

Дата публикации: 07.12.2020

УТИНЫЙ ЖИР- ПОЛЬЗА И ВРЕД

Утиный жир один из не заслуженно забытых продуктов. Во времена наших бабушек, у хороших хозяек, всегда была баночка утиного жира. Уж они-то знали о его полезных свойствах.

Многие кулинарные блогеры пишут о том, что в нашей стране, практически не реально найти в магазине утиный жир. Хорошая новость для кулинаров всей страны - ООО «Компания Чикен-Дак» производит пищевой утиный жир.

Давайте разберемся, в чем же польза и вред утиного жира.

Для начала рассмотрим его химический состав и анализ пищевой ценности

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	882 кКал	1684 кКал	52.4%	5.9%	191 г
Жиры	99.8 г	56 г	178.2%	20.2%	56 г
Вода	0.2 г	2273 г			1136500 г
Витамины
Витамин В4, холин	122.4 мг	500 мг	24.5%	2.8%	408 г
Витамин D, кальциферол	4.8 мкг	10 мкг	48%	5.4%	208 г
Витамин D3, холекальциферол	4.8 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.7 мг	15 мг	18%	2%	556 г
Микроэлементы
Селен, Se	0.2 мкг	55 мкг	0.4%		27500 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	100 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	33.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.7 г	~
16:0 Пальмитиновая	24.7 г	~
18:0 Стеариновая	7.8 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	49.3 г	min 16.8 г	293.5%	33.3%
16:1 Пальмитолеиновая	4 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	44.2 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	1.1 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	12.9 г	от 11.2 до 20.6 г	100%	11.3%
18:2 Линолевая	12 г	~
18:3 Линоленовая	1 г	~
Омега-3 жирные кислоты	1 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	11.3%
Омега-6 жирные кислоты	12 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	11.3%

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека..

Пищевая ценность утиного жира на 100 г. (% от РСП)

Калорийность	882 ккал	57.38%
Белки	0 г	0%
Жиры	99.8 г	148.96%
Углеводы	0 г	0%
Пищевые волокна	0 г	0%
Вода	0 г	0%

Информация взята с сайта https://health-diet.ru/

ПОЛЬЗА УТИНОГО ЖИРА

Благодаря богатому химическому составу, утиный жир обладает рядом полезных свойств:

Способствует очищению организма от канцерогенов и свободных радикалов.
Содержит ферменты, регулирующие обмен веществ.
Предотвращает развитие сердечно - сосудистых заболеваний.
Улучшает цвет лица.
Стимулирует потенцию.
Помогает правильному функционированию почек.
Способствует усвоению кальция. За счет чего улучшается состояние зубов и костей.
Способствует лучшему усвоению жареной и копченой пищи.
Снижает уровень вредного холестерина, но может спровоцировать повышение давления. По - этому, все хорошо, что в меру!
Снижает риск возникновения злокачественных опухолей.
Укрепляет иммунитет .
Помогает при простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем.

ВРЕД УТИНОГО ЖИРА

Как мы знаем, любой продукт может быть не только полезен, но и вреден. Все зависит от количества употребляемого продукта, его качества и особенностей организма, в который этот продукт попадает. Как и любой жир, утиный жир вреден людям страдающим ожирением и повышенным уровнем холестерина.

Так же, если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта, лучше воздержаться от употребления утиного жира, либо перед употреблением посоветоваться с вашим лечащим врачом, т.к. при наличии проблем с ЖКТ, этот продукт может вызвать:

Расстройство желудка.
Расстройство кишечного тракта.
Обострение болезней печени.
Спровоцировать приступ поджелудочной железы.

Врачи рекомендуют постепенно вводить новые продукты в рацион и прислушиваться к реакции организма. Если организм не переносит данный продукт, каким бы полезным он ни был, лучше отказаться от его употребления в пищу.

Итак, рассмотрев пользу и вред утиного жира, можно сделать вывод, о том, что полезных свойств у этого замечательного продукта больше. Если вам противопоказано употребление утиного мяса и жира, то всегда есть другие возможности оценить пользу этого чистого и натурального средства.

Например, использовать утиный жир виде лечебных масок, кремов, бальзамов.

Читайте об этом в наших следующих статьях.

Будьте здоровы!

Рецепт теста на утином жире